Molho de Tomate Caseiro

Tomate com preço bom no mercado é sinal de muito molho de tomate na Panela. Ontem fui fazer compras de Supermercado, os tomates estavam por R$0,99, não resisti acabei enchendo o cestinho, faço com 5 quilos e congelo. Acostumei tanto a comer o molho caseiro que só uso molho pronto se não tiver o meu molho caseiro já pronto.

 

05 quilos de tomates bem vermelhos
02 xicaras de chá de açúcar
03 colheres de sopa de sal
1 cabeça de alho descascados(alho grande)
150 gramas de bacon picado ( não uso, coloco 2 caldinho sazon Bacon)
1 punhado de manjericão
1 xicara de chá de agua
1 pimenta dedo de moça sem sementes ou
2 colheres de sopa de pimenta calabresa
2 colheres de sopa de orégano
1 xicara de chá de óleo

Como fazer:
lave bem os tomates e pique aos pedaços grandes e coloque no liquidificador com casca e sementes e todo o restante(menos o bacon e o óleo) bata bem, no meu caso como não coloco o bacon e o óleo,bato tudo no final quando vai ao fogo e que coloco o sache de sazon bacon, se precisar acrescente mais agua,mais aos poucos ,tem que ficar bem grosso.
numa panela alta(pois respinga muito)coloque o óleo e o bacon picado,deixe o bacon derreter sua gordura e retire,os torresminhos e deixe só a gordura do bacon, ( como não coloco o bacon pulo essa parte)
Despejo o molho do liquidificador e  cozinho em fogo baixo  até que você perceber que o óleo dividiu, ficou em cima separado do tomate, corrija o sal se necessário e divida em vasilhas pequenas e congele.

Meu Teretete:
Desde que aprendi fazer este molho de tomate nunca mais comprei molho industrializado, aprendi na Cozinha da Iliane fazer ,fica delicioso ,da vontade de comer com pão. mesmo em época de tomates mais caro não resisto e acabo fazendo. Faço com 5 quilos mesmo, congelo as porções, o manjericão deixo para colocar na hora de usar porque fico com a opção de usar com ou sem.